Digitális tér, globális döntések – sikerrel zárult a Codex CCMAS 44. ülése
2025. május 5-14. között virtuális formában rendezte meg szakmai ülését a FAO/WHO Codex Alimentarius Analitikai és Mintavételi Módszerek Szakbizottsága (CCMAS). A CCMAS44 ülésen számos jelentős előrelépés történt az élelmiszer-analitikai módszerek és mintavételi tervek egységesítése, aktualizálása és digitalizálása terén. Az együttműködés, átláthatóság és tudományos alapú döntéshozatal előtérbe került, több kérdés véglegesítésére pedig – különösen a quinoa és gyümölcslé módszertan – további munkacsoportok és jövőbeli ülések során kerül majd sor. A következő ülés várhatóan 2026 márciusában lesz Budapesten.
Dr. Nagy Attilának, a Nébih Élelmiszerlánc-biztonsági Laboratórium Igazgatóság igazgatójának, az ülés elnökének munkáját, alelnökként negyedik alkalommal segítette az Állatorvostudományi Egyetem Digitális Élelmiszerlánc Oktatási, Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Intézetének munkatársa, dr. Farkas Zsuzsa.
A plenáris ülésszakasz az ünnepélyes megnyitó után vette kezdetét, melyen dr. Felkai Beáta Olga élelmiszerláncért felelős helyettes államtitkár videóüzenetben kívánt eredményes munkát a delegáltaknak. Mellette az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) képviseletében Mary Kenny, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) részéről pedig Haris Hajrulahovic igazgató köszöntötte a résztvevőket. Végül a Codex Alimentarius Főbizottság elnöke, Allan Azegele, egy rövid videóüzenetben köszönte meg a szakbizottság tagjainak fáradhatatlan munkáját. Az ünnepélyes megnyitón részt vett Sarah Cahill, a Codex Titkárság vezetője.
Kiemelt témák: új módszerek, viták és jövőbeli tervek
A CCMAS44 kiemelt témái között szerepelt számos analitikai módszer jóváhagyása, frissítése vagy törlése, valamint a mintavételi protokollok modernizálása. Az ülés döntéseinek jelentős része beépül a Codex Alimentarius élelmiszerszabványaiba, amelyek világszinten szolgálnak hivatkozási alapként.
1. Nitrogén-fehérje átváltási tényezők (Nx) harmonizálása
A különböző termékek esetében alkalmazott fehérje-meghatározási szorzók (Nx) felülvizsgálata zajlott, különös tekintettel a szójaalapú termékekre, amelyeknél eltérések tapasztalhatók. A bizottság új listát dolgozott ki, amelyet jóváhagyásra küldenek a Codex főbizottságának.
2. Quinoa – a fehérjemérés dilemmája
Hosszabb vita tárgya volt a quinoa fehérjetartalmának meghatározása, konkrétan az ISO 1871 módszer átsorolása Type IV-ről Type I-re. Bár több ország elegendő validálási adatot látott az átsoroláshoz, végül a konszenzus hiánya miatt a döntést elhalasztották a következő ülésre.
3. Gyümölcslevek és nektárok – új szakértői munkacsoport
A gyümölcslevekhez kapcsolódó szabványokban (pl. CXS 247-2005) több elemzési módszer elavult vagy visszavont (pl. CEN szabványok megszűntek). Új nemzetközi szakértői munkacsoport jön létre az IFU (Nemzetközi Gyümölcslé Unió) vezetésével, amely áttekinti és javaslatot tesz a „minőség és eredetiség” vizsgálatára alkalmas módszerekre.
4. Új mintavételi útmutató és digitális eszközök
Elfogadták az új elektronikus információs dokumentumot (e-book), amely gyakorlati útmutatót nyújt a Codex CXG 50-2004 irányelvhez. Kiemelt újítás a Bayesian alapú mintavételi eljárások beemelése, amelyek várhatóan jelentősen csökkenthetik a laboratóriumi költségeket.
5. Allergénjelölés és nitrát-analízis – érzékeny szabályozási pontok
Új munkacsoport alakult a figyelmeztető allergénjelölésekhez (PAL) alkalmazható módszerek értékelésére. Emellett Ausztrália és az USA vezetésével új, számszerű teljesítménykritériumokat dolgoztak ki nitrát- és nitrit-meghatározásra különféle élelmiszerekben.
Előretekintés: új munkaanyagok, új munkacsoportok
A bizottság számos új munkacsoportot hozott létre, például a kakaótermékek, mézek és cukrok elemzési módszereinek felülvizsgálatára, valamint a mintavételi eljárások további szabványosítására. A jövőbeli munka során külön figyelmet kapnak a bulk anyagok, például a mikotoxinokat tartalmazó heterogén tételek mintavételezésének kérdései.
Kapcsolódás világszerte – virtuálisan is eredményesen
Bár a CCMAS 44. ülését ezúttal nem személyes jelenléttel rendezték meg, ami általában közvetlenebb kapcsolatépítést és informális szakmai egyeztetéseket is lehetővé tesz, a virtuális formátum mégis számos előnnyel járt. Az online megrendezés révén rekordszámú résztvevő tudott bekapcsolódni a munkába a világ minden tájáról, köztük olyan szakértők is, akik egyébként logisztikai vagy költségvetési okokból nem tudtak volna személyesen jelen lenni. Ez a szélesebb körű részvétel elősegítette a szakmai sokszínűséget és hozzájárult a bizottság még inkluzívabb, transzparensebb munkájához.
Budapest újra a Codex középpontjában 2026-ban
A tervek szerint a következő, 45. CCMAS ülés ismét személyes részvétellel fog zajlani. A várhatóan 2026 márciusában Budapesten megrendezendő ülés célja: az elfogadott munkacsoporti jelentések értékelése, új szabványjavaslatok megvitatása, és a már folyó harmonizációs munka folytatása lesz.